“好浓的酱油味啊！”空气中弥漫着阵阵酱香，一到门口，“吉成酱油厂”这几个大字印入眼帘，小朋友们按捺不住内心的好奇，迫不及待地跟着队伍走了进去。

近日，江苏省常熟市梅李镇聚沙村暑托班来到了吉成酱业，参观苏州市非物质文化遗产称号的传统的木桶酿造酱油技艺，从走进大门的一刻，空气中处处弥漫着酱香味。

吉成酱业杨经理向小朋友们说到梅李镇生产酱油的历史悠久，《梅李镇志》、《常昭合志》等均有记叙，从清代的孙氏酱坊，民国的大丰食品，到1955年公私合营的梅李商业公司酱油厂，未曾中断。

随后一起穿过一条柏油马路，走进仓库，小朋友们望着眼前壮观的景象，都吃惊得张大了嘴巴，眼前大约有上千个大小不一的酱油桶有序地排列堆积着，酱油味直往鼻子里钻。

走出仓库，走进了酿造科普馆。杨经理向小朋友们介绍到吉成酱油采用的是木桶酿造工艺，是非物质文化遗产，一般酱油厂已经没有这样的工艺。主要原料有黄豆黑豆和小麦，酿造需要整整一年的时间。“这样普通的酱油到底要经历多少道复杂的工序才能完成啊？”小朋友问道，“等会大家就知道了！”杨经理笑着说到。

带着这样的疑惑，杨经理带着走进了酿造酱油的车间。大家又一次被怔住了，一个个“巨人”耸立在眼前，酿造酱油的木桶有两个多的小朋友那么高，要六个人张开双臂才能将它抱住。惊叹之余，大家不禁对制造木桶的人充满了敬意！

杨经理似乎看出了大家的心思，解说道：“在吉成刚成立时，公司不停地招人做木桶，可他们看到这样高要求的图纸，都知难而退了，最后一位有着几十年工龄的七旬老人完成了它。”听着杨经理的介绍，大家眼前仿佛出现了一位老爷爷打造木桶的场景：他有着饱经风霜的脸，一身素衣，却掩盖不了他硬朗的身体，健而有力的手臂，一手拿着锤子，一手拿着钉子，一钉一个准，他废寝忘食，一丝不苟地制作木桶，全身心地投入在这份工作中。累了便坐下来休息一下，喝上几口水，满头大汗来不及擦拭，日夜兼程地制作着木桶。

只见一大片豆酱浮在水面上，呈现深棕色，下面掩盖着黑的发亮的酱油，香味四溢，随后杨经理向大家介绍了制作酱油的四道工序，处理原料、制曲、发酵、压榨。

最后大家来到了手工体验馆，大家一起品尝了“跨界美食”酱油冰淇淋，有机酱油融合在冰淇淋中，咸甜相得益彰。随后一起开展了过滤酱油跟压榨的小实验。

在吉成酱油厂，小朋友们闻着酱香，寻着匠心，在假期留下多一点快乐回忆。（马栋宇）