非遗美食，不仅仅是味蕾，更是文化传承。近日，一场“传承非遗美食·南桥豆腐宴”评比活动在江西省寻乌县南桥镇举行，豆腐佳肴、特色美食、节目表演等吸引不少市民游客纷至沓来，释放文旅消费活力。县政协主席张翠梅，县委常委、宣传部部长廖永强，副县长吴九生出席活动。
在南桥镇客家风情游乐园评比现场香气四溢。选手纷纷亮出绝活，煎炒烹炸，大展身手，评选出“最佳豆腐菜品”金、银、铜奖，“十佳豆腐传承人”“最佳豆腐宴”和个人“优秀奖”等各类奖项。这些奖项的设立，不仅激励了选手们对豆腐美食的创新与传承，也进一步提升了南桥豆腐的知名度和美誉度。
“这次很荣幸跟这么多选手一起比拼厨艺，也让我学到了很多新的豆腐制作方法，这次我做的是贵妃醉豆腐，是用酒糟和白豆腐制作的，是一道创新菜，我会继续做好南桥豆腐传承与创新。”参赛选手陈小兰高兴地说。她凭借“贵妃醉豆腐”这道菜获得了评委亚洲名厨马钟鸣的认可，被评为“最佳豆腐菜品”银奖。
世博厨王、亚洲名厨、中国烹饪名师、浙江省烹饪大师马钟鸣评委表示：我跟南桥很有缘分，我6年前就来过南桥。我尝了南桥的豆腐，被豆腐的品质所震撼，这个豆腐很细腻，怎么做都很好吃。这次我品尝到了一个参加评选的菜品叫贵妃醉豆腐，这是一道既有传承历史、又有创意的菜，令我印象深刻。
除了精彩的豆腐宴评比，现场还准备了娱乐项目、歌舞表演等文明实践活动。舞台上，快板、歌舞、器乐、情景剧等节目轮番上演，游乐场内洋溢着孩子们的欢声笑语，台上台下其乐融融。这些文明实践活动不仅丰富了游客们的文化体验，也展现了南桥镇积极向上的精神风貌和文明形象。
丰富的活动在吸引大量人气的同时，也带来了旺盛的消费活力。在美食展区，来自南桥镇18个村的农特产品销售摊位一字排开，组成一条美食长廊，炸豆腐、米缠、脐橙等多种寻乌特色美食，吸引了众多游客纷纷下单购买。
据了解，南桥豆腐是世代相传的客家美食，最早可追溯至南宋淳熙十六年，由曹远生公的裔孙曹宗禄带到我县。自此，豆腐在我县“生根发芽”，经过不断创新改良，制作出了十余种以豆腐为原料的佳肴，不断丰富寻乌人的味蕾。
豆腐宴活动是寻乌县文明实践＋文旅结合的一个缩影。近年来，寻乌县积极探索文明实践＋文旅深度融合发展新路径，不断丰富广大群众的文旅消费需求，提升群众文明素养，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风，先后举办了龙舟赛、村BA、百香果节、蜜雪梨节、桃花节、茶文化节等特色活动，切实增强发展动力，持续推进文旅产业高质量发展。今后，寻乌县将继续深化文明实践内涵，拓展与文旅融合的广度，为群众带来更多丰富多彩的文旅体验和精神享受。（李浩、袁琛、刘金龙）
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