为切实做好幼儿园食品安全工作，有效提高教职工应对食品安全突发事件的应急处置能力和风险防范意识，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，江西省抚州市黎川县第三幼儿园于2025年4月1日开展了食物中毒应急演练活动。
细致部署，责任明确
演练前，我园召开了“食物中毒应急演练方案”部署会议，要求相关人员在演练过程中，明确责任，细化分工，肩负起各自的职责，熟悉应急处置流程，以便更好地应对食品安全突发事故。
模拟场景，真实演练
本次演练为了达到预期的演练效果，演练采取情景模拟的方式进行。演练幼儿在吃点心时发生食物中毒事件的情景。
发现疑似中毒病例
下午的点心时间，突发同班多名幼儿有肚子疼、呕吐、头晕等疑似食物中毒的症状。当日带班老师立即向保健医生汇报，同时配班教师迅速带领幼儿有序撤离现场并做好心理安抚。
现场清理，及时消杀
待幼儿离开现场后，保育老师立即对班级进行通风处理，按呕吐物处理流程的规范操作对呕吐物进行消毒处置，对班级进行全面消杀。
初步诊断，启动应急预案
保健医生立即查看幼儿情况，并为幼儿测量体温、查看口腔等，综合判定疑似食物中毒，随后将现场情况向园长汇报。
逐级上报，陪护就医
艾园长接到报告并进行研判，启动我园食品安全应急预案，立即召开紧急会议，全面部署应急处置工作及人员具体分工。排查各班情况，同时向上级部门报告。
教师联系幼儿家长，同时与保健老师立即将患儿送医就诊，并安抚幼儿情绪。
食品留样封存，控制现场
县市场监督管理局接到园领导电话，迅速赶到现场调查，对厨房工作人员进行询问幼儿当天的食材，对留样食品进行密封和检测，随后封锁厨房入口。
“食”刻教育安全“童”行
演练结束后，各班老师根据不同年龄段孩子的特点，开展了形式多样的食品安全主题活动，通过观看视频、故事、图片等方式让孩子们了解食品安全常识。
演练总结，提高意识
“食以安为先，防以安为重”，本次食物中毒应急演练活动显著提升了全体教职工对食品安全突发事件的应急处理能力和协同组织能力。我园将以此次演练为契机，警醒自身，坚决防范此类事件重演，携手共创一个安全、卫生的饮食环境，呵护幼儿健康成长。
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