南京溧水开展食品小作坊“体检”行动

为进一步规范食品小作坊的生产经营，近期，南京市溧水区市场监管局对辖区内食品小作坊持续开展了“体检式”风险隐患排查与精准帮扶行动，将监管融入服务之中，以优质服务促进有效监管，助力食品小作坊实现健康发展。

全面“看诊”查风险

在食品小作坊的生产加工现场，溧水区市场监管局工作人员在检查过程中对证照资质、人员健康证、工艺流程等关键环节进行了细致入微的检查。重点关注功能布局的合理性、环境卫生的达标情况、“三防”设施的完好程度以及物料存放的规范性，深入排查交叉污染和卫生死角等潜在风险点。

对症“开方”促整改

针对排查出的风险隐患，溧水区市场监管局工作人员结合实际情况与经营者的个性化需求，积极提供帮扶指导，量身定制整改方案。溧水区晶桥镇一家蛋制品生产小作坊计划改变以散装为主的销售方式，转而将生蛋、咸鸭蛋等产品进行包装后销售，但对该领域食品标签标注的相关规定了解不足。工作人员依据经营者采用的不同包装形式，协助制作了食品、散装食品、食用农产品三大类标签模板，并指导经营者针对不同产品类型规范标注标签信息，确保产品合法合规销售。

长期“复查”固成效

溧水区市场监管局建立了“一坊一档”帮扶档案，以清单形式详细记录小作坊的隐患问题及经营者的帮扶需求，并计划开展长期跟踪回访，以巩固整改成效。截至目前，已成功帮扶指导4家食品小作坊，消除风险隐患13处。小作坊经营者普遍反映：“上门指导既专业又贴心，让我们清晰地了解如何整改问题，也更懂得规范经营的方法。”

在提供精准服务的同时，溧水区市场监管局进一步加大监管力度，采取“错时查”“联合查”等多种方式，全力推进食品小作坊的整治与提升工作。目前，已累计排查小作坊、卤菜店等经营单位251家次，整改问题57条。

下一步，南京市溧水区市场监管局将持续增强监管执法力度，深入推进帮扶指导，推动辖区食品小作坊实现从“小散低”向“精美特”的转型提升，使“烟火气”更具“安全感”。（张慧慧）