“银龄匠心·一域一味”主题活动举行：“银龄美食专家”赋能世遗泉州美食传承

“咱们泉州人刻在骨子里的味道，不能只留在回忆里，得手把手教给年轻人，让它飘得更远。”刚结束烹饪展演的资深闽菜大师、泉州银发人才蔡清义擦着额角汗水，笑着对大家说。

5月21日，泉州市离退休干部党员服务中心联合市关工委等单位举办“银龄匠心·一域一味”主题活动。活动以“寻迹海丝世遗，品味泉州初心”为主线，50余位离退休老干部、老党员走进泉州市工商旅游职业中专学校，沉浸式参与世遗研学、代际座谈与非遗展演，在烟火气里共话泉州美食传承。

在烹饪实训中心，蔡大师现场展演古早味制作，讲述饮食民俗，大家品鉴体验，在烟火气中厚植家国情怀。泉州师院离退休党支部蔡老师高兴地说:“参加这次活动过得很开心，一边大饱口福品尝了泉州特色美味，一边跟着大师学习了制作美食的小技巧。”在青银座谈上，气氛热烈，老同志言传身教，寄语青年立志勤学。活动还参观了学校世遗景点数字化教学馆，并为“五老工作室”揭牌。此次活动不仅激活了银发资源，更为非遗美食的代际传承注入了新动能。

据悉，泉州市委老干部局银发人才总站从技艺水平、行业经验、公益意愿等维度制定了《“银龄美食专家库”入库条件》，明确具体准入标准，经审核后实行“分级入库、分类管理”，组建起银龄美食专家团队。目前，全市招募入库各类银龄美食专家近百名，涵盖闽菜烹饪、传统小吃制作、饮食民俗研究等领域，他们正以“实践导师”“文化顾问”身份将积累的烹饪技艺、民俗知识与职业教育、文旅推广深度融合，成为泉州建设“世界美食之都”、擦亮世遗品牌的重要力量。

活动相关负责人表示，将以此次活动为契机，持续引导银发人才在文化传承、青少年教育、基层治理等领域发挥余热，把“银发人才库”打造成为党委政府信得过、用得上、靠得住的“银发生力军”，让广大银发人才在服务泉州经济社会发展大局中绽放出更加绚丽的“夕阳红”。(泉州市离退休干部党员服务中心：周颖)