必胜客两家问题店被立案调查

摄影/本报记者 袁艺

20日，必胜客北京和谐广场店和魏公村店被媒体曝出后厨存在多种食品安全问题。媒体报道称，餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。当日上午，针对媒体曝光的问题，丰台区市场监管局和海淀区市场监管局纷纷出动，对所管辖的问题必胜客餐厅进行现场检查。目前，两家餐厅均已被立案调查并停业整顿。

20日上午，北京青年报记者跟随丰台区市场监管局执法人员进行现场检查。丰台区市场监管局执法人员表示，被曝光门店为北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅，经营场所地址在北京市丰台区万丰路68号院和谐广场一层118号、二层215号。执法人员到达现场后发现，该餐厅已经自行暂停营业。北青报记者看到其一层和二层的大门外均已贴上了“本店今天暂停营业”的提示。

现场执法人员首先对媒体曝光的篡改过期标签和超期烹炸油等问题进行了现场检查，同时对其食品原材料、半成品等食品的保质期限、使用和库存情况，从业人员的生产加工操作过程等进行全面检查。现场，执法人员还邀请第三方检测机构人员到场，对店内的烹炸油和新奥尔良风味烤对翅、香肠、小龙虾等5类食品原材料进行食品抽检，检查结果待出。

现场检查时，执法人员发现其后厨冷冻库中存放有一款开封的法式吐司面包，其预包装袋上的保质期至2022年7月19日，已过期，商家尚未进行处理。另外，执法人员在现场检查时还发现了其他问题，如：其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑，以及食品库房中存放有非食品和个人衣物等问题。

针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局餐饮科副科长宋京表示，目前，丰台区市场监管局已经对必胜客和谐广场餐厅依法进行立案查处，虽然在现场检查中暂未发现媒体曝光中提到的更换食品标签的过程和烹炸油长期未更换的问题，但该店已经被立案调查，更详细的问题正在进一步调查中。同时，执法部门还将对其他必胜客餐厅进行举一反三的专项检查整治。据了解，必胜客北京和谐广场店，曾因食材超保质期，于今年3月被丰台区市场监督管理局处以没收违法所得、罚款5万元的处罚。

当天上午，海淀区市场监管局执法人员来到注册地位于海淀区中关村南大街28号综合楼一、二层的“必胜客”魏公村店。执法人员到达后，第一时间要求当事人就地封存后厨原材料。在现场检查中，执法人员通过监控视频发现后厨员工正在将后厨原料扔入垃圾桶后，立即对上述行为进行了制止，并对后厨食材的有效期进行严格检查。现场发现，该涉事门店对开封后食材自行加贴的有效期标签存在填写不规范等问题，执法人员要求涉事门店严格遵守相关食品安全管理制度和标准。此外，现场还发现后厨环境不洁、操作间地面存在油污渍等问题。

目前，执法人员已经联合公安部门对该涉事门店内部后厨视频证据进行固化，同时对媒体曝光视频中涉及的员工进行问询，目前案件正在调查中。昨天，海淀区市场监管局还对辖区内45家必胜客门店同步进行全覆盖检查，后续将对检查中发现的问题严格依法依规进行处理。

20日上午，必胜客中国回应表示，“关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。”