探索大蒜奥秘 助力“健康中国”

欧露莲生物科技（广东）有限公司（以下简称“欧露莲”）于2019年7月8日注册成立，是一家集研发、生产及销售于一体的生物科技高新技术企业，专业从事“蒜与大健康”的系统研究。2021年 4月，正式成立医药研究公司——欧露莲（广东）生物医药研究有限公司，专注于大蒜在食品、保健品、医药等领域的研发。创始人沈衡平以中华传统中医药理论作支撑，以《本草纲目》为指引，经过五年间孜孜不倦的创新和探索，在蒜与美肤、蒜与保健和药用功能方面取得了一系列突破性重要研究成果。获得国家15项发明专利，4项已获授权，荣获金桥奖。

大蒜是最古老的药食两用植物之一，具有上百种保健和药用功效。但大蒜要生吃不能多吃，多吃会有副作用。三国嵇康《养生论》载蒜“荤辛害目”；《本草纲目》载蒜“久食伤肝损眼”；《本草从新》讲“大蒜辛热有毒”。其副作用及对人体某些器官有损伤的是大蒜素，事实上大蒜中并不含有大蒜素，主要是大蒜组织中的蒜氨酸和蒜氨酸酶受外力损伤破坏后，蒜氨酸酶作用于蒜氨酸产生具有刺激性气味、不溶于水且极不稳定的大蒜素。目前在保健行业有蒜粉、蒜片、蒜油等含有大蒜素的产品，都是对大蒜进行粗加工制成的，因为大蒜素对眼睛、肝脏、胃有一定的损伤，因而不能过多服用，限制了其使用人群。

“蒜氨酸易溶于水、无臭、不容易挥发，与大蒜素相比没有强烈的刺激性气味，并且稳定性好，在研究和应用上有广阔的前景，但单一的蒜氨酸纯化十分困难，且价格十分昂贵。”沈衡平为了人人皆可食用，运用科技方式将蒜氨酸运用“平民化”，公司和国家植物功能成分利用工程技术中心主任、院士刘仲华和华南农业大学教授孙远明合作研究，组建了以博士、研究生为核心的蒜研究、应用、开发团队。研发团队对大蒜进行了系统研究、开发和应用，创新发明专利“一种不含大蒜素的可食用型大蒜提取物及其制备方法”（专利202111021410.0），实实现大蒜研产一体化、集群化、可持续化发展，对于推动我国大蒜产业可持续发展具有十分重要的现实意义。

“一种不含大蒜素的可食用型大蒜提取物及其制备方法”技术通过微波灭掉大蒜中的蒜氨酸酶保留蒜氨酸，极大降低了蒜氨酸提取成本，成功解决了不含大蒜素的大蒜提取物提取工艺、蒜氨酸的稳定性、规模化生产等及关键性技术难题，大大降低了单一“蒜氨酸”的成本，让以蒜氨酸为核心成分的大蒜制品价格亲民，普惠大众成为现实。打破了市面上以蒜粉、蒜片、蒜油等粗加方式，适用范围更为广泛，将大蒜从燥热变为温热，人人皆可食用。

健康是人类永恒的追求，没有全民健康，就没有全面小康。国家实施健康中国战略,是从源头维护人民健康。药食同源,未病先防的养生理念,在人民追求健康的道路上发挥着重要作用,是国家发展“健康中国”战略中不可缺少的一环。 

欧露莲积极响应“健康中国“战略，以实现全民健康为己任，通过创新方式激发大蒜的保健和药用价值，发挥大蒜天然抗生素的优势。未来，在今后的企业发展中董事长沈衡平将带来全体员工，不忘初心，开拓进取，持续深研大蒜保健和药用功效，将大蒜中每一个有效成分发挥出最大价值，成为人类健康的“保护神”，为实现全民健康贡献力量。